Who is Fred?

Die Legende hinter dem Namen

Fred Tschanz (1929–2012) war mehr als ein Hotelier.  Er war ein Zürcher Original, ein Visionär und ein Vollblut-Lebemann. Seine Geschichte ist die eines modernen Märchens: vom Tellerwäscher zum prägenden Patron der Zürcher Gastronomie.

Vom Pianisten zum Hotelier

Eigentlich wollte Fred Konzertpianist werden. Doch das Schicksal führte ihn an die Hotelfachschule Lausanne. Sein Studium finanzierte er sich mit Nebenjobs selbst. Es war ein erster Beweis für seinen unbändigen Arbeitswillen.

Ein Amerikanischer Traum in Zürich

Nach zwölf Jahren in den USA kehrte Fred 1962 voller Ideen zurück. Er gründete sein Gastro-Unternehmen und führte zeitweise bis zu zwölf Betriebe. Sein Lebensmotto blieb dabei stets optimistisch:

Lebemann aus Leidenschaft

Fred war ein Geniesser durch und durch. Er widmete sich mit grosser Hingabe der Jagd, der Kunst und der Musik. Diese Leidenschaft für das Schöne blieb lebenslang: Mit über 80 Jahren eröffnete er eine eigene Kunstgalerie und blieb bis zuletzt ein charismatischer Gastgeber, der die Zürcher Lebensart prägte.

Das Erbe: Heute & Morgen

Seit 2013 führt Freds Enkelin Stéphanie Portmann zusammen mit ihrem Mann Domenic Zembrod das Familienunternehmen. Mit derselben Leidenschaft wie Stéphanies Grossvater pflegen sie Freds Erbe und prägen das Zürcher Gastgewerbe mit seinen fünf Betrieben und rund 100 Mitarbeitenden:

• ODEON: Das legendäre Café mitten im Herzen von Zürich.
• Fred Hotels: Eine Gruppe aus vier durchdachten Hotels an zentralster Lage in Zürich.